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椰香火龙果慕斯

椰香火龙果慕斯

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用料

火龙果 1个
椰浆 200g
淡奶油 250g
吉利丁 15g
奥利奥饼干碎 60g
黄油 25g
椰蓉适量
可可粉适量

做法

1.火龙果去皮切块榨汁。
2.奥利奥饼干碎放入拉链袋用擀面杖碾成屑。
3.黄油放微波炉加热30秒左右成液态。
4.饼干屑倒入黄油内搅拌均匀。
5.铺入模具底部，压紧。
6.慕斯糊准备材料如图。
7.吉利丁片取7.5g放一个碗内用直饮水浸泡。
8.把吉利丁片的水拧干。
9.火龙果汁倒入吉利丁片的碗内。
10.隔热水搅拌顺滑。放一旁晾凉备用。
11.另7.5g吉利丁片用直饮水浸泡。
12.吉利丁拧干水分后椰浆倒入，隔热水搅拌顺滑。晾凉备用。
13.淡奶油加糖打发至六分发，类似酸奶状。
14.淡奶油一半加入火龙果汁内。
15.搅拌成慕斯糊。
16.倒入模具中。放冰箱冷冻十分钟。
17.椰浆与剩余的淡奶油搅拌均匀。
18.倒入装有火龙果慕斯的模具中，放冰箱冷藏4小时以上。最好过夜。
19.模具底下放个杯子。用电吹风吹模具四周脱模。底模用抹奶油刀先把模具和蛋糕底脱松，再用铲刀将蛋糕移到盘子上。
20.用椰蓉和可可粉装饰。
21.均匀的铺满椰蓉。
22.放上印花模，撒上可可粉。
23.拿走印花模就完成了。
24.成品图。
25.成品图。

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